Die beiden für die Öle von Olearia San
Giorgio eingesetzten Olivenöl-Sorten sind sehr robuste
und widerstandsfähige Pflanzen von besonderer Grösse,
die typisch für das Olivenbaugebiet der
mittelthyrrenischen kalabrischen Gebietes sind. Aus den
Früchten dieser Olivenbäume gewinnt man sehr milde und
fruchtige Olivenöle, wie z.B. das "Aspromontano",
welches ausserordentlich reich an Vitamin E ist.
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